当前位置:首页 > 最新动态 >
国内异域风味餐厅虽多或仅是点缀?
作者:admin     发表时间:2017-10-03    
摘要:宝盈娱乐城 专家发现,异国风味餐厅发展得比较好的主要是日式和韩式料理,占所有异国风味的餐厅达80%以上。一来可能受日本、韩国文化和影视节目的影响;二来日式和韩式的菜品和口味也更接近中国传统的风味,更能让消费者接受。 异国风味餐厅在广州越开越多,

    宝盈娱乐城专家发现,异国风味餐厅发展得比较好的主要是日式和韩式料理,占所有异国风味的餐厅达80%以上。一来可能受日本、韩国文化和影视节目的影响;二来日式和韩式的菜品和口味也更接近中国传统的风味,更能让消费者接受。异国风味餐厅在广州越开越多,欧洲的、南北美的、东南亚的、中东的,甚至非洲的,应有尽有。而在这股异域风潮中,日料店似乎始终屹立不倒,这说明日式菜品和口味更接近中国传统的风味,更能让消费者接受。


    日前,美团点评研究院联合餐饮类自媒体推出的《2017年中国餐饮细分市场分析研究报告》也显示,从2016年餐饮业营业额情况来看,异国风味餐厅中,日本菜占比是4.5%,韩国菜占3.6%.其中日本料理店发展最快,从2016年的27745家到2016年12月31日增到35047家。

   在大众点评网,记者筛选到日本料理、韩国料理,结果分别有近1000家店,东南亚菜系餐厅则有480家左右。同时,记者发现,广州人均餐厅高价排行榜前三中就有日料品牌田舍家日料,位居第三名,其他两家是私房菜跟西餐。

   松月自慢料理属中高档日料品牌,从福州首次来广州开分店,9月23日,旗下广州珠江新城店将开业,对于为何首选广州开分店,松月市场部负责人林圣回应称,其中一个原因是松月定位主流人均400元左右,适合商务宴请,适合朋友聚会,广州市场对应松月目前的市场定位还有一定的市场空间。此外,他称,对于相同定位的日料,松月也更自信。他指出,日料在中国应该属于小众餐饮当中的大众菜了,相对其他异国料理,日料应该是所有菜系中接受度比较高的一个菜系。但他坦承,目前大部分食客对日料的认知比较有限,更多的是停留在寿司、刺身等这些菜上。

    日料的兴起,也带动日式调味品在华销售,其中常年来华致力传播日餐文化的日本知名调味品公司龟甲万株式会社海外管理部部长深泽晴彦在接受南都记者采访时表示,目前旗下萬字酱油在中国市场按销售额划分,餐饮业所占份额最多,此外增长比较快的也是餐饮渠道。



友情链接:
Copyright   © 2016 宝盈线上娱乐平台 版权所有 网站地图