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餐饮和零售是天生一对
作者:admin     发表时间:2017-10-03    
摘要:宝盈线上娱乐平台认为餐饮和零售这两个行业是中国最累的行业,没有之一,养活了千千万万劳苦大众的衣食住行,社会在进步,生活在提升,可以说两者是天生一对。 年前海底捞忙着做早餐和椰子鸡锅,而后又推出海底捞啤酒!好火锅配好啤酒!随即那些行业内的专业

    宝盈线上娱乐平台认为餐饮和零售这两个行业是中国最累的行业,没有之一,养活了千千万万劳苦大众的衣食住行,社会在进步,生活在提升,可以说两者是天生一对。


    年前海底捞忙着做早餐和椰子鸡锅,而后又推出海底捞啤酒!好火锅配好啤酒!随即那些行业内的专业人士纷纷站出来发表了自己的观点,有支持盛赞海底捞这一举措的,当然也有批评反对的声音,支持者无外乎是从商业发展的前瞻性角度考量,海底捞盘子越做越大,向着零售业态再一次抛出的不是橄榄枝,而是玫瑰花啊!

    海底捞在火锅品类的确取得了前所未有的成功,并且在市场多元化的今天又推出了方便火锅(一人食),将零售化演绎到了极致。大胆尝试总不会是错的,也许尝试过程中认知到这是一个错误,或许对于品牌来说反而是一件好事情,至少又进行了一次有效试错,知道什么是可以做的,什么是不能做的。

    相比于试错带来的小波动,前一段时间的海底捞食品安全危机才是一件震惊全国的大事件,一时间全国人民都处在无助与蒙圈的状态中,连最值得信任的海底捞品牌都存在如此之大的安全隐患问题,更不要说其他餐饮品牌了,好多伙伴们因此而怀疑人生,之前是不是与鼠共进晚餐。这次危机难道可以击垮海底捞这个餐饮巨头吗?再回到餐饮与零售的话题,今年上半年等十多家火锅品牌相继推出了自有品牌的方便火锅,集中发力终端市场,包括大龙燚、小龙坎在内的多家知名餐饮品牌,全面实现了餐饮品牌和零售终端的联姻。在川味火锅推出零售版之前,方便面已经在大陆市场流行了很多年;方便自热米饭的兴起也标志着中餐标准化发展速度正式驶入了快车道;再来看看卤味食品,更是率先占据了零食销售榜的前几位,餐饮的未来已来,嗅到商机的朋友肯定在着手构建更加先进的商业模式,而真正让餐饮与零售联姻并融为一体的开端则是更先进方便的烹饪技术应用到军队建设中。

   早在150年前,英国军人在极其艰苦的海航条件下,意外将面粉和其他食材混合在一起,制成的饼干,方便且易于保存。随着工业革命的进行,更为先进的技术出现,渐渐生产出压缩饼干、食品罐头……时至今日,解放军体系中的单兵自热食品,这样的军用烹饪技术被商业化,演变而来的方便自热米饭、方便炒面等……解决了在特定条件下的温饱问题。

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